Monday, December 31, 2012

Sour cream Vegetarian Pasta. Sauerrahm Vegetarische Pasta. مكرونة بالخضروات والكريمة الحامضة



I was in a restaurant that prepares your food in front of you, I ordered this pasta dish (I don't remember its name) & I saw how they do it & I did it today & was amazing! very fast, contains many flavours, rich in ingredients, somehow healthy & vegetarian (for vegetarian lovers), this is how it's made.
Ingredients: (for 4)

300 gm Pasta of your choice.
2 Tablespoons Olive Oil
3 cups vegetable stock
200 gm sour cream
3 Tablespoons Tomato juice or 1 table spoon tomato paste
1 Zucchini (washed & sliced)
150 gm frozen Spinach & thawed  (or fresh)
100 gm Mushroom (sliced)
100 gm sliced Paprika
2 Tomatoes (cut in cubes)
2 Table spoons chopped parsley
2 Tablespoons chopped Basil

Preparation:

*In a large skillet over the heat put Olive Oil, sliced Zucchini, Paprika ,Mushrooms, Spinach & Tomatoes.

*Stirr for few minutes (3-4 minutes) then add the 3 cups of vegetable stock, Sauer cream & Tomato juice, wait till it boils then turn off the heat.

* During preparation of the Pasta Sauce, boil the Pasta according to the instructions & drain it ,then add directly to the Sauce.

* Add the freshly chopped herbs & serve!

*Enjoy this dish alone or with chicken or meat!




Sauerrahm-Vegetarische Pasta 

Zutaten: (für 4):


300 g Pasta Ihrer Wahl.
2 Esslöffel Olivenöl
3 Tassen Gemüsebrühe
200 g Sauerrahm
3 Esslöffel Tomatensaft (passierte Tomaten) oder 1 Esslöffel Tomatenmark
1 Zucchini (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
150 g gefrorene Spinat und aufgetaut (oder frisch)
100 g Pilze (in Scheiben)
100 g in Scheiben Paprika
2 Tomaten (geschnitten in Würfel)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel gehackte Basilikum


Zubereitung:

*In einer großen Pfanne auf den Herd Olivenöll,  Zucchini, Paprika, Champignons, Spinat und Tomaten geben & ca. 3-4 minuten rühren.

*Gemüsebrühe,Saure sahne, Tomaten saft zufügen & zum kochen bringen & vom Herd nehmen.

*Die Pasta kochen & vom Wasser abtropfen dann direkt in der Soße geben & rühren.

*Die frische kräuter geben & sofort servieren.

* Fleisch passt dazu oder einfach allein essen!





مكرونة بالخضروات والكريمة الحامضه

المكونات: ٣٠٠ جم مكرونة من اختيارك / ٣ ملعقة زيت زيتون / ٣ ملعقة عصير طماطم أو ١ ملعقة صلصة طماطم / ١ كوسة مغسولة ومقاطعة شرائح / ١٠٠ جم مشروم مقطع شرائح / ١٥٠ جم سبانخ مجمدة وسائحة أو طازجة / ١٠٠ جم فلفل ألوان مقطع 
شرائح /٣ أكواب شوربة خضار / ٢٠٠ جم كريمة حامضه أو زبادي / ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم /٢ ملعقة كبيرة ريحان مفروم 
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة    

الطريقة :
في طاسة كبيرة على النار ضيفي زيت الزيتون، الكوسة،السبانخ، المشروم، الطماطم مكعبات وقلبيها حوالي ٣-٤ دقائق ثم*
 ضيفي شوربة الخضار والكريمة الحامضه وصلصة الطماطم ثم قلبي حتى يصلوا لدرجة الغليان ثم اطفي النا*
اسلقي المكرونة وسفيهة من الماء وضعيها مباشرةً في الصوص ثم ضيفي البقدونس والريحان المفري وقلبي جيداً*
قدميها مع الفراخ أو اللحمة أو تؤكل بدون لحوم  *