Wednesday, October 24, 2012

Pumpkin Cream Casserole. Kürbis-Creme-Auflauf. صينية القرع العسلي


Pumpkins always remind me of my childhood memories in the States when we used to "hardly" Curve Pumpkins with friends for Halloween, It's been so hard for a 10 year old girl, I thought now it would definetly  be easier but surprisingly I found it still hard  :( maybe this is due to a bad knife or a hard pumpkin, but anyway, the taste of this pumpkin-cream Casserole is worth the effort :))

Ingredients:

1 kg Pumpkin
3/4 cup  sugar
Roasted & coarsely chopped nuts of your choice (I used hazelnuts & Pistachios)
For the Cream layer:
1 cup whipping cream
1 cup milk
3/4 cup drained Pumpkin juice
3 Table spoons sugar
3 Table spoons starch

Preparation:

Cut Pumpkin into small cubes & put the 3/4 cup sugar , mix them together & leave it for 1/2 an hour.
After 1/2 an hour put on medium heat on the stove to cook for 1/2 an hour till soft.
Drain the water & leave it for the cream layer (nearly 3/4 cup)
Mash the pumpkins with a fork. then add the nuts to it & mix them together.
*Preparing the cream layer:

Put all cream ingredients in a small pot & mix well (while still cold)with an egg whisk till starch is completely dissolved.
Put the pot on medium heat & keep stirring with the whisk till it boils & thickens.

Preparing your Casserole:

Preheat the oven to 180°C.
Put 1/3 of the cream layer in the bottom of the casserole.
Over it, add the Pumpkin-nuts layer.
Then finally add the remaining 2/3 of the cream layer.
Enter the oven for around 20 minutes till golden on top.
Wait till it cools completely (1 hour) then cut & serve.


Cut the pumpkins & sprinkle the sugar over it & leave it for 1/2 an hour.


Add 1/3 of the cream layer.
1/3 der Creme in einer Auflaufform verstreichen.


Add the Pumpkin layer.
Der Kürbis-Nuss-Mischung darauf verteilen.


Finally add the 2/3 of the cream layer then enter the oven.
Obenauf die restliche Creme streichen.


After cooling & cutting into squares.


المكونات : 1 كغ قرع عسلي / 3/4 كوب سكر / مكسرات محمصة و مفرومة خشن . مكونات الكريمة : 1 كوب لبن / 1 كوب كرما لباني / 3/4 كوب عصير القرع المصفى من القرع / 3 ملعقة كبيرة نشا/ 3 ملعقة كبيرة سكر . 

الطريقة: قطعي القرع مكعبات و ضعي عليها 3/4 كوب سكر و إخلطيهم واتركيهم 1/2 ساعة . ثم ضعي القرع على نار هادئة حوالي 1/2 ساعة أخرى حتى يصبح طري. صفيه من الماء و إهرسيه بالشوكة . ضيفي إليه المكسرات و إخلطيهم

تحضير الكريمة : داعي كل المكونات في حلة صغيرة و إخلطيهم بمضرب بيض حتى ذوبان النشا ثم دعيهم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى الغليان وحتى  تصبح كريمة سميكة  . 

تحضير الصنية : ضعي 1/3 مقدار الكريمة و افرده . ثم ضعي طبقة القرع العسلي ثم أخيراً باقي الكريمة . إدخليه فرن ساخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه. اتركيه يبرد حاول ساعة ثم قطعيه .





Kürbis-Creme-Auflauf

Zutaten:

1 kg Kürbis
3/4 Tasse Zucker
Gebratene & grob gehackte Nüsse nach Wahl
Für die Creme:
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Milch
3/4 Tasse augelöst Kürbissaft
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Stärke

Zubereitung:
Kürbis im würfel schneiden & mit 3/4 tasse zucker mischen & für 1/2 stunde lassen.
Nach 1/2 stunde, Der Kürbis bei mittlere Hitze kochen bis er weich ist (ca. 30 minuten).
Der Kürbis vom Herd nehmen & vom kürbiswasser auftropfen. (ca. 3/4 Tasse)
Die weiche Kürbis stücke mit eine gabel maischen. dann mit Nüsse mischen.

Die Creme:
Alle zutaten in einem Topf geben &  glattrühren dann bei mittlere Hitze mit einem Schneebesen rühren & zum kochen bringen . (bis dick ist)

Der Auflauf bereitung:
Backofen vorhizen (180°C)
1/3 der Creme in einer Auflaufform verstreichen.
Der Kürbis-Nuss-Mischung darauf verteilen.
Obenauf die restliche Creme streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 minuten backen.
1 Stunde abkühlen lassen, dann im Stücke schneiden.